Калитки с картошкой из ржаной муки пошаговый рецепт

Традиционные карельские пирожки на пресном ржаном тесте — калитки. Хороши сами по себе, но я их дополнила соленой ставридой и маринованным крымским. Шаньги с сыром — это отличный вариант для завтрака! Проснемся с утра пораньше и порадуем самых любимых свежей выпечкой!

Карельские калитки из ржаной муки с картошкой

Калитки — настоящий символ карельской кухни. Эти приготовлены по аутентичному рецепту, который передаётся в моей семье из поколения в поколение. Его передала мне моя бабушка — Анна Матвеевна Чайкина. Вкус пирожков потрясающий, так что повозиться стоит.

Калитки — это такие карельские пирожки, преимущественно из ржаной муки с начинкой из картошки, ягод, творога, яблок и пр. Люблю такие вещи: простые, вкусные, давно забытые, из детства, пусть даже из чужого. Рецептом поделилась одна добрая мама Татьяна Павловна. Я приготовила картофельное пюре, но начинки не жалела, поэтому оно скоро закончилось Пришлось как-то быстро реагировать и найти замену. В сусеках оказались только сухофрукты: курага, финики, сушеные яблоки, клюква, ну и для сопровождения по кусочку свежего апельсина, жареный кунжут и орешки. Суховато, на любителя, на меня Калитки с картофельным пюре понравились всем пробовавшим.

Пекли блинчиками в печи. Стопкой складывали смазывая маслом. А потом клали на блинчик кашу или картошку и заворачивали трубочкой поджимая нижний край Очень эластичные. Не ломались. До сих пор вспоминаю этот вкус.

Похожие статьи

• Танк из конфет своими руками пошаговые фото - Букеты из конфет своими руками, пошаговые ФОТО
• Творожные кексы рецепт пошагово с фото - Творожные кексы. Ингредиенты: сахар, мука, творог
• Сгущенка своими руками рецепт пошагово
• Салат мясо по русски рецепт пошагово