Рецепт строганины из мяса

Якутская строганина из муксуна , нельмы и других лососевых рыб — это блюдо, известное во всем мире и почитаемое ничуть не меньше, чем экзотические для нас сашими или карпаччо. Это вкусное блюдо известно сибирякам уже более 4 веков — больше четырех сотен лет! Раньше это лакомство на Руси и в Империи называли «струганиной» - это-то и помогает объяснить название деликатеса. Строганина из рыбы — это нарезанная стружкой — то есть «наструганная» - замороженная рыба, которая в таком виде и подается к столу.

Как приготовить строганину из мяса

Слово строганина говорит само за себя - это нарезанное стружкой тонко мясо. Ещё с давних времён такое мясо является любимым блюдом северного народа, а значит и рецепты хантов считаются очень простыми. Весь секрет тонкого мяса содержится в самом мясе и его правильной нарезке. Рецепт 1 или как его называют «традиционный»:. Для готовки такого рецепта обычно берут острый нож. Приступаем к нарезке свежемороженого мяса оленя, отрезая на тоненькие ломтики шириной около 30 мм, и толщиной мм.

строганина

Автор: Виталий Богданов, Кулинарный редактор Food. Все о еде Как готовить. Как приготовить строганину из мяса Секреты северного деликатеса.

Блюдо северных народов России. Преимущественно готовится из рыбы. А также из мяса, в основном, из оленины. В нашей семье готовят строганину из говядины на все большие праздники, например, свадьбу. Рецепт перешел ко мне от моей тети, за что ей огромная благодарность.

Похожие статьи

• Пальчики из мяса с салом рецепт
• Суп грибной из шампиньонов рецепт на мясном бульоне
• Рецепт тушеной картошки с мясом с капустой в кастрюле пошагово
• Салат мясо по русски рецепт пошагово