Шашлык самые вкусные рецепты
Особенности приготовления блюд на мангале
Дела житейские. Самый вкусный шашлык: ТОП маринадов для сочного мяса. Мясо для шашлыка: как выбрать - Если покупаете свинину, отдайте предпочтение отрезу с области шеи или корейке со спинной части туши. Свежая свиная шейка бледно-розового цвета.
В преддверие шашлычного сезона - сытного, ароматного и веселого, мы хотим поделиться с вами основными секретами правильного шашлыка. Итак, запасаемся терпением и начинаем подготовку к выходу на природу! По признанию настоящих шашлычных гуру лучше всего подойдет береза, дуб, вишня, яблоня или слива. Ни в коем случае не выбирайте дрова хвойных пород, в них содержится много смолы. Самый простой вариант: можно взять уже готовые угли.
Как замариновать шашлык из свинины, чтобы мясо стало мягким, сочным и очень вкусным? Существует множество способов, простых и не очень, только на нашем сайте их точно найдется с несколько десятков. Мы собрали самые интересные маринады для шашлыка из свинины: базовые, народные, посложнее и поинтереснее с травами и пряными специями, на томатном соке, уксусе, кефире или минералке. Все они сконструированы по одному и тому же принципу: в маринаде должна содержаться кислота, которая и сделает мясо очень мягким, а ее носитель уксус, томаты или даже вино — это лишь вкусовая окраска. И в маринаде обязательно должна быть ароматическая составляющая, именно она превращает сам процесс маринования свинины в настоящую алхимию. Для шашлыка лучше всего брать шейку, корейку и ребрышки.
