Тушеная квашеная капуста с мясом и картошкой рецепт пошагово
Картошка с мясом и капустой
Этот рецепт я подсмотрела во Франции. Когда взбиваешь сладкий лук-порей с картошкой, он практически не чувствуется, а пюре получается очень нежным и очень выразительным, к тому калорийность блюда. Мясо перед приготовлением нужно обязательно вынуть из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры.
На разогретой сковороде с подсолнечным маслом обжарить картофель до золотистой корочки. Не солить! Затем аккуратно выложить картофель на отдельную тарелку. В сковороду с маслом выложить квашенную капусту, туда же порезать лук и снова быстро все обжарить на сильном огне. Затем в капусту добавить картофель ранее поджаренный , специи, если нужно, подсолить, накрыть сковороду крышкой и тушить овощи до готовности, периодически аккуратно помешивая, чтобы не развалились кубики картошки.
Лук мелко нарезать, морковь натереть. В сотейнике разогреть масло и выложить морковь и лук. Жарить при периодическом помешивании до мягкости. Пока жарится лук, капусту нарезать тонкой соломкой или небольшими квадратами. Положить в сотейник к луку и жарить при помешивании на большом огне, пока капуста не потеряет объём. Влить немного кипятка, огонь убавить до чуть выше минимального, сотейник накрыть крышкой.
